Kilo almak denilince akla gelen ilk yemeklerden biri olan makarnaların kalorileri neler? Makarna gerçekten çok kilo aldırıyor mu?

Makarna, yüksek miktarda tüketildiğinde sizin için kötü olabilecek karbonhidrat bakımından yüksektir. Ayrıca, glütene duyarlı olanlar için sorunlara neden olan bir protein türü olan glüten içerir.

Öte yandan makarna, sağlık için önemli olan bazı besinleri sağlayabilir.

makarna nedir?

Makarna, geleneksel olarak durum buğdayı, su veya yumurtadan yapılan bir erişte türüdür. Farklı erişte şekillerine dönüştürülür ve daha sonra kaynar suda pişirilir.

Günümüzde makarna olarak satılan ürünlerin çoğu adi buğdaydan yapılmaktadır. Bununla birlikte, pirinç, arpa veya karabuğday gibi diğer tahıllardan da benzer erişteler yapılabilir.

Bazı makarna türleri işleme sırasında rafine edilir, kepek ve tohumdaki buğday çekirdeği çıkarılır ve birçok besin maddesi çıkarılır.

Bazen rafine makarna zenginleştirilir, yani B vitaminleri ve demir gibi bazı besin maddeleri tekrar eklenir.

Buğday çekirdeğinin tüm kısımlarını içeren tam tahıllı makarna da mevcuttur.

Yaygın olarak tüketilen makarna türlerine birkaç örnek:

• Spagetti
• Tortellini
• Mantı
• Penne
• Fettucine
• Orzo
• Makarna

Makarna için yaygın olarak kullanılan malzemeler arasında et, sos, peynir, sebze ve otlar bulunur.

Makarna Yüksek Karbonhidrat İçerir

Makarna, rafine veya tam tahıl olmasına bağlı olarak 37-43 gram arasında bir porsiyon pişmiş spagetti ile karbonhidrat bakımından yüksektir.

Karbonhidratlar kan dolaşımında hızla glikoza parçalanır ve bu da kan şekerinde keskin bir artışa neden olur. Özellikle rafine makarna, tam tahıllı makarnadan daha fazla karbonhidrat ve daha düşük lif içerir.

Ek olarak, rafine edilmiş makarna gibi basit karbonhidratlar çok hızlı sindirilir, bu da açlığın artmasına ve aşırı yeme riskinin artmasına neden olur.

Bu nedenle şeker hastalığı olanların karbonhidrat alımını ölçülü tutmaları ve bol miktarda lif tüketmeleri tavsiye edilir. Bu değişiklikleri yapmak, kan dolaşımındaki şeker emilimini yavaşlatır ve kan şekeri seviyelerinin sabit kalmasına yardımcı olur.

Karbonhidrat alımının diğer faktörlere karşı bu koşullar üzerinde ne kadar rol oynayabileceğini belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.