Zeytinyağlı Enginar Kaç Kalori?

Sağlıklı yemeklerden zeytinyağlı enginar kaç kalori? Kalori hesabını yap, kalorisi ne öğren, kalori hesaplaması sonucunda kalori değerlerini gör.

Zeytinyağlı Enginar Besin Değeri

Birim Seçiniz

Zeytinyağlı Enginar Kaç Kalori?

1 porsiyon zeytinyağlı enginar 147 kaloridir. Yarım porsiyon bir zeytinyağlı enginar tüketirseniz 74 kalori almış olursunuz. Büyük porsiyon zeytinyağlı enginar 184 kalori, 1 yemek kaşığı zeytinyağlı enginar 26 kalori içerir.

Zeytinyağlı enginar, A ve C vitamini, folik asit, potasyum ve lif açısından iyi bir kaynaktır. 1 adet enginar tercihen garnitürsüz şekilde sebze yemeği yerine tüketilebilir.

Mart ayı geldiğinde, sağlıklı bir sofra hazırlayarak yavaş yavaş market raflarında yerini almaya başlayan enginarın gelişini kutlamanın zamanı gelmiştir. Enginarı sadece lezzeti için değil sağlık için de tüketiyorsanız yapraklarını boşa harcamayın. Bu tarifte bahsedilmiyor ama çiğ veya zeytinyağı ile salata yapmak için kullanabilirsiniz..i

Bahar gelince ‘Enginar’ İstanbul’un her yerinde. Onları her sokağın köşesinde ve kasabadaki tüm süpermarketlerde yüreklerine kadar soyulmuş sokak satıcılarının tezgahlarında görmek hiç de şaşırtıcı değil.

Ancak Türkiye’nin Ege bölgesinde enginar hem yapraklarıyla hem de kalpleriyle servis ediliyor. Etsiz zeytinyağlı bir yemek pişirildiğinde ‘zeytin yağlı’/zeytinyağı yemeği olarak adlandırılır. Bütün ‘zeytinyağlı’ sebzeler benzer şekilde pişirilir.

Zeytinyağında pişirilen bu tarif, tüm çabaya değer. Bir incelik olarak kabul edilir ve özel yemeklerde servis edilir. Tadı olağanüstü, oda sıcaklığında veya soğukta servis edilir. Taze dereotu ile baharatlamak, enginarın hassas lezzetini vurgular.

zeytinyağlı enginar malzemeleri neler?

Zeytinyağlı enginar kaç kalori hesaplarken içindekileri atlamamak gerekir. Zeytinyağlı enginarın içindekiler neler?

• 7 enginar (küre)
• 1 büyük havuç
• 1 büyük patates
• 1 su bardağı bölünmüş bezelye
• 16-20 inci soğan
• ½ su bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı şeker
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 1 limonun suyu
• 1/2 çay kaşığı toz mastika veya 1 küçük parça
• 1 çay kaşığı tuz
• Süslemek için taze dereotu dalları

zeytinyağlı enginar nasıl yapılır?

Sağlıklı bir öğün zeytinyağlı enginar nasıl yapılır?

Büyük bir kase soğuk suya limon ekleyin ve suyunu salması için sıkın. Enginarın üst kısmını kesin ve dış yaprakları tabana yakın bir yerde kopana kadar geriye doğru bükün (sapı bağlı tutun). Soluk sarı yapraklara ulaşana kadar aynı şekilde birkaç katman daha atın. Kalan yaprakları keskin bir bıçak kullanarak enginarın üst kısmıyla aynı hizada kesin. Enginarın tabanından ve yanlarından koyu yeşil lifli kısımlarını kesin. Sapın kenarlarını soluk iç çekirdeğe kadar soyun. Kalan enginarları hazırlarken limonlu suya koyun.

Kuru soğan kullanmak yerine bol miktarda taze soğan, dereotu ve bezelye kullanarak zeytinyağlı enginar hazırlayabilirsiniz.

Soğuk servis yaparken ekstra zeytinyağı ekleyebilirsiniz.

zeytinyağlı enginar nasıl pişirilir?

Sizlerer zeytinyağlı enginar pişirme yönteminden bahsedeceğiz.

1. Enginarın üst kısımlarını kesin ve dış yapraklarını tabana yakın bir yerde kırılıncaya kadar geriye doğru bükün. Soluk sarı yapraklara ulaşana kadar aynı şekilde birkaç katman daha atın. Kalan yaprakları keskin bir bıçak kullanarak enginarın üst kısmıyla aynı hizada kesin. Enginarın tabanından ve yanlarından koyu yeşil lifli kısımlarını kesin. Sapın kenarlarını soluk iç çekirdeğe kadar soyun. Kalan enginarları hazırlarken limonlu suya koyun.

2. Patatesleri ve havuçları küçük küpler halinde doğrayın. Bol suda yıkadıktan sonra küçük bir tencerede orta ateşte 5 dakika kaynatın.

3. Soğanları küçük küçük doğradıktan sonra oda sıcaklığında çözülmüş donmuş bezelye ile karıştırın.

4. Süzdüğünüz haşlanmış sebzeler kısa sürede soğuyunca bezelyeli karışımla harmanlayabilirsiniz.

5. Limonlu suda bekleyen enginarları geniş tabanlı bir tencereye çekirdek kısımları üste gelecek şekilde yerleştirin.

6. Enginarların ortasını hazırladığınız sebze karışımıyla doldurun.

7. Taze sıkılmış portakal suyu, içme suyu ve kalan emon suyunu şeker, zeytinyağı ve tuz ilavesiyle ayrı bir kapta karıştırın.

8. Tencerenin kapağı kapalı olarak 45-50 dakika kısık ateşte pişirmeden önce zeytinyağı karışımını enginarların üzerine dökün.

9. Enginarları dikkatlice servis tabaklarına koyun ve ardından kıyılmış dereotu ilavesiyle sevdiklerinizle paylaşın.

Diğer zeytinyağlı yemek kalorileri;

Zeytinyağlı Yer Elması Kaç Kalori?
Zeytinyağlı Bakla Kaç Kalori?
Zeytinyağlı Kabak Dolması Kaç Kalori?
Zeytinyağlı Şakşuka Kaç Kalori?
Zeytinyağlı Pazı Kavurma Kaç Kalori?
Zeytinyağlı Taze Fasulye Kaç Kalori?
Zeytinyağlı Domatesli Pilav Kaç Kalori?
Dardanel Zeytinyağlı Ton Balığı Kaç Kalori?